Ensalada templada de pulpo

Cuando llevas tanto tiempo ya a dieta las ensaladas nos cuesta innovarlas porque parece que siempre acabas comiendo mas de lo mismo,estuve buscando ideas y salio esta ensalada, sencilla pero diferente y completa para ser un plato único.

Con una bolsa de lechugas variadas y cuatro ingredientes mas vamos a cambiar un poco.

Una bolsa de lechugas variadas

tomatitos cherry

espárragos

zanahoria rallada, mejor si se ralla en el momento

pulpo cocido

aceite de oliva virgen extra

pimentón dulce o picante (según quien vaya a comerla)

sal

En este caso la aliñe solo con aceite y sal pero otras veces he hecho un aceitito de pimentón que a parte de hacerla mas vistosa le da el punto al pulpo.

A mi me gusta calentar unos minutos el pulpo en el microondas...pero vamos que como viene cocido esta rico igualmente.

Comenzando el verano....un abrazo!