Ensalada templada de pulpo

Cuando llevas tanto tiempo ya a dieta las ensaladas nos cuesta innovarlas porque parece que siempre acabas comiendo mas de lo mismo,estuve buscando ideas y salio esta ensalada, sencilla pero diferente y completa para ser un plato único.

Con una bolsa de lechugas variadas y cuatro ingredientes mas vamos a cambiar un poco.

Una bolsa de lechugas variadas

tomatitos cherry

espárragos

zanahoria rallada, mejor si se ralla en el momento

pulpo cocido

aceite de oliva virgen extra

pimentón dulce o picante (según quien vaya a comerla)

sal

En este caso la aliñe solo con aceite y sal pero otras veces he hecho un aceitito de pimentón que a parte de hacerla mas vistosa le da el punto al pulpo.

A mi me gusta calentar unos minutos el pulpo en el microondas...pero vamos que como viene cocido esta rico igualmente.

Comenzando el verano....un abrazo!

Tabule

Otro plato que tenia ganas de preparar pero tampoco entiendo porque no lo hacia, porque siempre he preparado el cus cus en caliente acompañado de verduras no así tipo ensalada, supongo que era por la cara que me ponían cuando decía que lo iba a preparar pero esta vez  me dio igual y ha triunfado!

Ingredientes:

Sémola de cuscus

agua hirviendo

3 tomates de pera

1 pepino

1/2 cebolleta

pimiento rojo

pimiento verde

aceitunas negras

el zumo de 2 limones

aceite de oliva y sal

hierbabuena, cilantro, perejil ( se suele poner bastante cantidad pero siempre ira sobre el gusto claro)

Además creo que esta receta me sacara de algún apuro este verano porque es apetitosa y fresca.

Ponemos a hervir agua, en un recipiente hondo ponemos una taza de la sémola de cuscus por persona y cuando este el agua hirviendo solo añadiremos en la sémola dos tazas por taza de sémola, tapamos y dejamos reposar 20 minutos, así se cuece y se hincharan los granos.

Mientras se hidrata el cuscus, troceamos las verduras en tacos pequeños y rociamos con el zumo de limón, añadimos las hierbas y dejamos reposar.

Una vez se h aya enfriado un poco la sémola ya podemos juntarla con las verduras y sazonar al gusto, un par de horitas de nevera y listo!!

Lo decore con un poco de cebolla deshidratada frita, esta vez solo pude probarlo para saber si estaba  rico por culpa de la dieta, pero me vengare...uhmmm! Me faltaron las aceitunas negras, para la próxima.

Arròs del Senyoret o arroz del señorito

Estoy de suerte, ultimamente se están rebuscando recetas típicas de arroces de la zona y ya que estoy aprendiendo pues esto me viene genial, creía que el arrosejat era lo mismo que arroz del señorito pero parece ser que no....

Este arroz se llama así porque todo el marisco que lleva esta pelado y preparado para que solo sea coger cucharada y no preocuparse de ensuciarse las manos...de ahí que se llame así para que el señorito de la casa no se manchara....ni perdiera tiempo pelando marisco.

Bueno la cuestión es que esta de muerte así que aquí os dejo la recetilla.

Yo hago para dos personas pero solo tenéis que doblar los ingredientes.

ingredientes:

12 cigalas de tamaño medio, no demasiado grandes

8 gambones

2 calamares medianos

unos mejillones cocidos

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

2 tazas de arroz

4 tazas de fume de pescado

hebras de azafrán

aceite y sal

Pelamos las cigalas y las gambas. Por otro lado en la paella ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos, luego agregamos las gambas y las cigalas ya peladas con el calamar, le damos unas vueltas y añadimos las dos tazas de arroz  cuando lo tengamos le echamos las 4 tazas de fume, las hebras de azafrán y la sal.

En unos 18 minutos estará listo así que unos 5 minutos antes incorporamos los mejillones que ya estaban cocidos para que cojan el sabor del caldo.

Como otras veces pongo colorante también porque en casa gusta mas si el arroz es amarillo...manías....

Ah! las cabezas y las colas de las gambas y cigalas las aprovechamos para hacer un fume junto con el pescado de roca.

Bon profit!!!!